Nuova settimana, nuovo appuntamento con “La Ricetta del Successo On-Line”. Novità dal mondo del Food che comunica, si racconta e fa affari on-line… By Muse Comunicazione®.

Quando un Brand fa Tendenza, anche nel Food&Wine

Ci sono momenti in cui si crea aspettativa, perchè si sa che qualcosa di importante e di innovativo sta per accadere. Sicuramente rientra tra queste esperienze la nuova release del sito web di un Ristorante, dalla grande visibilità mediatica e con una forte Brand Reputation on-line.

È il caso della nuova versione per il website del Ristorante Castello Malvezzi.

Confrontati con altre esperienze di Ristoratori sul web

• Intervista a Beppe Maffioli
• Intervista a Marcello Zenobi
• Ristoranti su TripAdvisor

Una Cucina di Gran Classe in un Luogo Fuori dal Tempo

Il titolo di questo paragrafo ti fa immediatamente tuffare nei contenuti emozionanti, ricchi di atmosfera e soprattutto molto curati  sotto il profilo SEO, per il posizionamento sui motori di ricerca, che connotano la nuova release del sito web.

Il Ristorante Castello Malvezzi è una rinomata realtà, location di prestigio in posizione panoramica con deliziosa vista sulla città di Brescia. Da anni è punto di riferimento nel panorama della Ristorazione Italiana sia per le sue proposte culinarie, sia per il suo servizio curatissimo e di eccellenza.

Ma anche per essere originale pioniere nelle tendenze del settore, nelle esperienze proposte ai propri ospiti e soprattutto nella comunicazione e promozione della propria struttura.

La Carta d’Identità di un Re in Gusto ed Eleganza

La Location fa da perfetto contrappunto ai momenti speciali, quelli che non si dimenticano più. Versatile struttura, adatta a Rendez-Vous romantici, Pranzi d’affari, Cerimonie nuziali, Banchetti ed anniversari, proprio per le molteplici sfaccettature del suo Business, è assai complessa da “raccontare”.

Veniamo ai suoi dati:

Nome: Ristorante Castello Malvezzi
Età: struttura rinascimentale, diventa Ristorante nel 1977
Paternità: creato da Dario Dattoli, ora è curato da Enrica Bortolazzi e Beppe Dattoli

Indirizzo: Via Colle S. Giuseppe 1 • 25133 Brescia, Lombardia (Italia)
Stato Civile: libero… di proporre esperienze culinarie, Catering, Banchetti indimenticabili
Professione: Ristorazione, Banquetting, Catering, Eventi personalizzati
Segni Particolari: innovatore e trendy

Genesi e Sviluppo di un Progetto di Info-Commerce

Di fronte ad una realtà così articolata e dinamica, occorreva individuare delle macroaree, legate alle varie tipologie di Business, e metterle in armonica relazione tra loro.

Abbiamo così individuato 3 Focus Business, intorno ai quali ruota tutta la comunicazione on-line:

• Ristorante
• Matrimoni
• Catering

Per la forte propensione a dialogare con strumenti innovativi, abbiamo riservato largo spazio ai contenuti dinamici e ai Social Network.

Contenuti Dinamici alias Visibilità Irresistibile

Le aree dinamiche sono costituite da:

• Gallery: per raccontare con le immagini, eventi, ricette, allestimenti, novità
• Menù d’Autore: per inserire, favorendone il posizionamento, i nuovi percorsi del gusto
• Le Ricette: per stuzzicare appetito e fantasia degli ospiti ancor prima dell’assaggio…
• Gli Eventi: altra anima del Malvezzi, forse la più giovane ed eclettica… (esaltata anche da un’efficace Barra Promozionale a scomparsa in Home Page)

Social Network alias Promozione Virale

Essendo il Malvezzi vocato ai mezzi più innovativi ed evoluti in fatto di comunicazione, abbiamo esaltato la presenza del Ristorante nei Social Network:

1. Facebook
2. Twitter
3. Flickr

Sveliamo i Segreti: il Restyling, la Nuova Veste del Sito

Abbiamo opatato per un visual design lineare ed elegante, che riassumesse ed esaltasse lo spirito e lo charme che aleggia al Castello.

Lo studio e la scelta dei colori  sintetizza le tre anime del castello:

• il Lusso dell’offerta del Ristorante (i toni Tortora)
• l’Esclusività dei Matrimoni (i toni Avorio)
• l’Unicità dei Catering (i toni Terra e Mattone)

Le leggere Texture di sfondo, che donano organicità al visual design ed un attento uso della Web Typography, hanno consentito di trovare lo stile perfetto: il giusto abito alle storie del Castello Malvezzi.

Lo Strumento Giusto per Aumentare il tuo Business

Per migliorare non solo La Brand Reputation, ma anche il fatturato on-line, è indispensabile individuare una serie di strumenti adatti.

Per il Ristorante Castello Malvezzi abbiamo utilizzato:

1. Prenota un Tavolo: Form di prenotazione tavolo con effetto “lightbox” e calendario dinamico. Possibile anche indicare nelle note desideri, richieste, info aggiuntive
2. Richiesta Preventivo per  Matrimoni: Molto curato anche il form dedicato ai Preventivi di Nozze, un vero e proprio Wedding Planner virtuale, semplice e intuitivo.
3. Box Quick Contact: Per evidenziare e stimolare il contatto telefonico/mail, fornendo indicazioni sugli orari di apertura e sull’itinerario per raggiungere il ristorante
4. CMS Semplice e Funzionale: L’operatore incaricato, grazie all’intuitivo CMS WordPress, può aggiornare con facilità i contenuti del website

Il Blog, Diario dello Chef o Strumento di Marketing?

Questo strumento è sicuramente un’ottima arma in mano ad uno storyteller, ma garantisce di proporre contenuti interessanti per fidelizzare i propri clienti, acquisirne di nuovi ed altrimenti inaspettati, rendere più virale l’immagine di un locale che è ben più di un Ristorante, ma vero e proprio  Meeting-Point e Life-Style Centre, con i corsi, le presentazioni, i convegni, gli eventi.

Ultimo Avviso ai Naviganti sullo Spazio Web del Castello Malvezzi

L’impegno di Muse Comunicazione si è orientato sulla creazione di uno stile unico, in equilibrio tra eleganza ed esclusività, con un occhio di riguardo al “trust” acquisito dal sito web preesistente, ereditandolo e creando le condizioni per un incremento in prestazioni e prenotazioni.

Ora tocca a te visitarlo ed ai ragazzi di Viral Farm, comunicare, raccontare e continuare a diffondere il Brand “Castello Malvezzi”.

Lasciaci un Commento, sarà stimolo per approfondimenti e confronti. In più ti consigliamo qualche ricetta: calamari ripieni, crema catalana, panna cotta, pollo alla cacciatora, spaghetti alle vongole, tiramisù, torta della nonna e una buonissima crostata alla nutella.

Ti aspettiamo…

N.B. Se desideri informazioni su come realizzare il Restyling del tuo Sito Web, contattaci

Al prossimo appuntamento!

Di Nicoletta Polliotto  – Muse Comunicazione® è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it.

Bentornati al martedì de “La Ricetta del Successo On-Line”: oggi dedichiamo la Rubrica ad una parte importantissima, ma a volte trascurata del tuo Sito Web…  by Muse Comunicazione®.

La Pagina dei Contatti

Prima di tutto considera che il tuo Sito Web è una Vetrina per il Mondo. Appassionati di Cucina, Turisti e Passanti, Affamati o Operatori di settore sono tuoi potenziali clienti e possono trovare il tuo Ristorante sul Web, digitando alcune semplici Parole Chiave – come ad esempio: Ristorante + nome della Città.

Cosa cercano i tuoi potenziali utenti? Molto probabilmente Dove Sei e Come Contattarti: localizzazione, numero di telefono, mail e, perchè no, possibilità di prenotare un tavolo on-line.

Ma quale potrebbe essere il percorso ideale?…

Per raggiungere il massimo dei risultati nella Conversione dei tuoi Contatti è necessario mettere in gioco alcune strategie, leggi il nostro post e segui i nostri consigli.

• L’utente visita il tuo sito Web
• Trova i tuoi recapiti
• Ti contatta con i diversi mezzi
• Da prospect diventa → Contact
• Con la richiesta o con la prenotazione, si trasforma in Client
  

Come Convertire i tuoi Contatti

La conversione di un contatto in cliente è uno dei nodi cruciali della tua presenza sul Web.

1. Stai monitorando costantemente in termini numerici e statistici il Ritorno sul tuo Investimento (il ROI) ?
2. In quanto tempo hai raggiunto il Break Even Point?
3. Qual è il numero di clienti sufficiente a coprire i costi sostenuti nella fase di creazione del tuo Sito?

Per analizzare questi dati, devi individuare uno strumento di analisi e controllo dei Referrals, ossia le fonti da cui provengono contatti e prenotazioni.

Ti ricordi l’articolo in cui abbiamo parlato di Come Poter Prenotare un Tavolo:

Una soluzione molto indicata anche per i tuoi clienti On-Line è quella del Form, ovvero un modulo con dei campi che vanno opportunamente compilati al fine di ottenere tutte le informazioni che occorrono. Utile per il tuo cliente, perché può prenotare rapidamente,  anche senza largo anticipo…

Il Form di Prenotazione/Richiesta On-Line è sicuramente uno strumento efficace per stimolare il contatto e semplice da monitorre.

Ma in fase di analisi, considera anche se c’è stato un incremento di telefonate o un aumento di richieste da dispositivi mobili.

→ Chiedi ai tuoi Nuovi Clienti come ti hanno trovato!

A questo punto, mettiti a tavolino e valuta il tuo Investimento: ha prodotto risultati adeguati? C’è qualcosa da migliorare? Sono molte le richieste ricevute dal Web oppure no? Se le risposte a queste domande non ti soddisfano, verifica se i tuoi contatti sono facilmente rintracciabili e segui i nostri consigli.

Piccole Strategie: un’Efficace Pagina dei Contatti

Progettare e realizzare un’efficace pagina dei contatti è prima di tutto indispensabile per gestire le relazioni con i tuoi clienti. Genera fiducia e permette di trarre il massimo profitto dal tuo investimento on-line. Ecco alcune piccole strategie già adottate da altre aziende:

• Localizzazione e Call-to-Action (Vieni a Trovarci / Contattaci) – Es: Ristorante Zenobi in Abruzzo
• Fast-Contact o Quick-Contact in Homepage e nelle Pagine interne permette all’utente in qualsiasi momento della sua navigazione di passare al contatto - Es: Hotel Corano a Pitigliano
• Form per Richieste Personalizzate – Es: Torte Nuziali del Carlo Magno di Brescia

Ed inoltre con le nuove Tecnologie Mobile, basta un semplice click & drin… il telefono sta già squillando.

N.B. Ricorda che dal 2009 (secondo la legge 88/2009) tutti i dati che precedentemente erano obbligatori solo per i documenti cartacei ad uso esterno all’azienda, devono essere inseriti all’interno delle pagine del proprio Sito Web. In genere questi dati vengono collocati nel footer (piè di pagina).

Altro buona abitudine è dare ampio spazio alla Mappa del Territorio, col duplice intento di fornire utili informazioni su come raggiungere il tuo ristorante e di ottimizzare il tuo posizionamento, come spiegato nel post dedicato a Google Places.

Gestione dei Contatti… una Preziosa Risorsa

Ogni contatto ricevuto è un potenziale cliente, pertanto non sottovalutare questa attività nell’ambito della Gestione del tuo Ristorante. Infatti, è la fase in cui presenti il biglietto da visita della tua azienda e trasmetti al tuo utente la cura e l’attenzione ai dettagli che caratterizzano la tua ospitalità.

In relazione al tuo Sito Web, l’impatto economico generato da un buon grado di conversione è l’aspetto più importante nella valutazione del successo, ma deve essere tenuto sotto costante controllo.

Hai già pensato di individuare una persona nel tuo staff che si occupi della Gestione dei Contatti?

Per prima cosa, questo operatore deve rispondere con tempestività, competenza e cura della Custumer Care, alle telefonate, alle e-mail, ai form di richiesta prenotazione pervenuti.

Il suo ruolo di controllo Referrals deve inoltre comprendere alcuni compiti:

• l’archiviazione delle richieste raggruppate per fonte (form, mail, telefono)
• identificare le richieste per tipo di servizio (menù speciali, serate a tema ed eventi, semplice prenotazione, richiesta di preventivi per banchetti e matrimoni, …)
• utilizzo di strumenti di analisi, come Google Analytics, per individuare la tipologia di contatti
• scoprire, sempre con gentilezza, come i nuovi clienti hanno trovato il Ristorante

I dati raccolti sono molto preziosi sia per incrementare gli strumenti più usati dagli utenti, sia per applicare alcune strategie di Costumer Care.

N.B. Se i nostri consigli ti sono stati utili, clicca su Mi Piace e seguici su Facebook. Come sempre, aspettiamo i tuoi commenti e suggerimenti.

Alla prossima Ricetta

Muse Comunicazione® è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it.

Nuovo appuntamento con il martedì de “La Ricetta del Successo On-Line”: oggi ti raccontiamo la Storia di uno Chef che ha scoperto il Web e ne utilizza, con entusiasmo, le potenzialità per trasmettere emozioni culinarie. By Muse Comunicazione®.

Lo Chef Beppe Maffioli racconta la sua Ricetta di Successo

Nell’appuntamento di questa settimana, raccontiamo un’esperienza di successo, quella vissuta dallo Chef Beppe Maffioli del celebre Ristorante Carlo Magno di Brescia.

Come?… Con un’intervista, forma diretta e condivisa per farti conoscere lo stile, il pensiero e la passione che ogni giorno lo Chef dedica al proprio lavoro.

Non dimenticare di curiosare fra i consigli Social per il tuo Ristorante:

• Ristoranti sui Social Network
• Ristoranti su Flickr
• Ristoranti su Facebook
• Ristoranti su Tripadvisor
• Ristoranti su Twitter

1. Caro Chef, che ne dici prima di tutto di presentarti ai nostri lettori?

Beppe Maffioli: Certo, un saluto a tutti.

La mia passione nasce fin da ragazzino, quando volevo frequentare la scuola alberghiera: mia madre a casa proponeva una cucina povera ma ben definita nei gusti e nei sapori, di origine abruzzese. Con lei ho imparato ad usare pochi ingredienti ma con grande maestria: tutto veniva fatto in casa, persino il pane.

Ho frequentato l’Istituto Alberghiero “Caterina de’ Medici” di Desenzano del Garda.
Al CAFE’ DE PARIS a Londra, della catena di Charlie Forte, ho lavorato con 54 cuochi, quasi tutti francesi, alcuni inglesi e tedeschi, ma soprattutto con le maitre chef Charlie Mercier. Sono poi ritornato in Italia ed ho iniziato un periodo di docenza ad alto livello, frequentando contemporaneamente stage da Gualtiero Marchesi, Enrico Delfinger, Enrico Cerea, Enzo Boschi e numerosi corsi con straordinari maestri a Cast Alimenti.

Io penso che nella memoria di ognuno di noi esistano ricordi legati a sapori e profumi che ci riportano indietro nel tempo, è così che nasce lo Stile della mia cucina. Ecco cosa cerco di proporre, con l’intento di far provare ai miei ospiti le mie stesse emozioni, anche se con accostamenti estrosi e tecniche moderne.

Una breve “Premessa” prima di entrare nel cuore dell’intervista.

I canali di comunicazione principalmente usati dai ristoratori sono il classico “passaparola” e la notorietà acquisita dalla presenza su guide dedicate, riviste di settore, recensioni specialistiche.

Si stenta ancora a comprendere pienamente le potenzialità del Web. Si tende a snobbare i nuovi media, ritenendoli poco adatti a comunicare e a raccontare la propria Cucina. Spesso si ritiene “volgare” addirittura promuovere il proprio Ristorante.

Ma sentiamo cosa ne pensa Beppe Maffioli.

2. Cosa ti ha Spinto ad Investire nel Web?

Beppe Maffioli: Sicuramente per me il passaparola è il canale primario, ma solo dopo anni di lavoro riesci a costruirlo e a consolidare il rapporto con i tuoi clienti. Sono necessari investimenti in termini di denaro e di tempo che solo venti anni fa potevi permetterti. Oggi penso che tutto questo sia impossibile.

Il Web deve necessariamente essere considerato e sono i clienti stessi che mi hanno portato a questa scelta. Ormai molti si muovono sul Web per scegliere un nuovo Ristorante e posso tranquillamente affermare che il 30% dei miei nuovi clienti siano arrivati tramite il Web.

3. Quali sono, a tuo avviso, le principali Opportunità che oggi offre il Web?

Beppe Maffioli: Come ti ho appena raccontato, sono i clienti che mi hanno portano a fare determinate scelte. Per il mio Ristorante è confermato che una fetta di nuovi clienti arrivano grazie al Web. Fortunatamente dopo 18 anni che svolgo questa professione, in questa bellissima azienda posso vantarmi di avere un buon pacchetto di clienti, ma sono felice di far conoscere i miei prodotti e lo stile della mia cucina a chi ci sceglie attraverso Internet.

Naturalmente non posso nascondere che abbiamo raggiunto certi risultati solo grazie ad un costante lavoro di ricerca e mettendo tutto il nostro impegno. Abbiamo sempre cercato di usare tutti gli strumenti più innovativi per trasmettere la nostra esperienza e la passione per la Ristorazione.

4. Secondo te, cosa non deve mancare in un Sito Web dedicato ad un Ristorante?

Beppe Maffioli: Secondo me non dovrebbero mai mancare delle ottime fotografie: i clienti possono vedere il locale, le sale, gli arredamenti, una soluzione originale per la tavola. Un’immagine affascinante e reale fa “vivere” un’esperienza, l’anticipa, la fa pregustare. Il cliente può vivere il Ristorante senza esserci mai stato, immagina la sua serata, il suo matrimonio e ciò accresce il desiderio di realizzare il suo sogno.

L’intervento dello Chef si riaggancia sempre più ai nostri consigli del post Una foto vale più di mille parole

Poi sicuramente la dinamicità dei contenuti: da un lato è il modo migliore per far conoscere e tenere aggiornati i nostri clienti storici, dall’altro ci permette di attrarre nuovi potenziali clienti.

5. Ci fai qualche esempio di area dinamica presente nel sito del tuo Ristorante Carlo Magno?

Beppe Maffioli:

• I Menù del Mese che possono essere anche stampati dal cliente
• Le Video Ricette
• Gli Eventi sempre aggiornati
• I Corsi di Cucina che attraggono on-line e… off-line

6. Quando hai realizzato il nuovo sito web, quali erano le tue principali aspettative?

Beppe Maffioli: Il mio primo obiettivo è quello di far conoscere l’azienda, suscitare curiosità e portare gli amanti della buona cucina a vedere il locale e provare i miei piatti.

La potenzialità del Web sta nel fatto che moltissimi clienti che non sarebbero mai venuti, perché il passaparola non li avrebbe raggiunti, hanno invece sperimentato un’esperienza virtuale visitando il nostro sito.

Poi toccherà a me confermare le aspettative che l’ospite aveva immaginato e posso assicurarvi che ogni giorno cerco di fare del mio meglio per trasmettere la nostra cultura dell’accoglienza.

7. Quanto è importante conoscere l’Opinione dei tuoi Clienti?

Beppe Maffioli: Fondamentale.

Se un professionista è tale, deve sempre confrontarsi con i colleghi, ma anche con i clienti: deve raccogliere tutti quei dettagli che ti aiutano a crescere e migliorare, questo ogni giorno. Nello stile che ho cercato di trasmettere nella mia azienda l’ascolto è indispensabile per proiettare nuove idee, per stimolare una nuova linfa vitale. Dobbiamo dare voce ai nostri ospiti, i veri protagonisti del nostro quotidiano.

Grazie al nostro Blog e all’uso dei Social Network, i feedback che riceviamo sono aumentatati vertiginosamente, naturalmente devono essere costantemente monitorati per riuscire a trasformare i consigli raccolti, in piccoli particolari visibili nel nostro Ristorante.

Ed inoltre uno dei servizi più innovativi che offriamo è la possibilità di Prenotare un Tavolo On-Line o richiedere una proposta personalizzata per Cerimonie, Wedding ed Eventi. Tutto questo facilita il contatto diretto con i nostri clienti. Pensate che il numero di form ricevuti è costantemente in aumento e non mancano richieste particolari ed estrose: è molto piaciuta l’idea di personalizzare la torta nuziale, realizzata dal Maestro Pasticciere Iginio Massari e vi assicuro che ci arrivano esigenze originali ed anche… divertenti!

Riassumerei così i principali Vantaggi della presenza di un ristorante on-line:

• Alimentare le aspettative della clientela (fidelizzazione)
• Aumentare il numero di nuovi clienti grazie alla rete di contatti on-line
• Implementare i Feed Back per “ascoltare” i nostri ospiti
• Sviluppare Richieste di prenotazioni da contatti diretti
• Incrementare la notorietà del nostro Brand On-Line

8. Cosa consiglieresti ad un Ristoratore ancora indeciso?

Beppe Maffioli: Consiglierei prima di tutto di interpretare al meglio le esigenze del cliente. Negli ultimi 2-3 anni sono cambiate notevolmente: i nostri ospiti cercano proposte con Menù formati da poche portate, porzioni sempre più equilibrate, piatti e vini sempre più digeribili.

Le richieste culinarie si sono trasformate tanto quanto il modo di comunicare: dal Passaparola face-to-face al Passaparola On-Line.

Ringraziamo Beppe Maffioli per il suo Intervento

Le informazioni che hai appena letto possono essere utili per la tua esperienza on-line o non sei ancora soddisfatto? Vuoi fare tu qualche domanda? Sarà per noi un piacere soddisfare la tua voglia di conoscenza.

Arrivederci al prossimo post. : )

A presto!

Muse Comunicazione® è una Web Media Agency specializzata in analisi, pianificazione e realizzazione di progetti di promozione on-line per il Food&Wine e le PMI in genere. Puoi contattarci a info@musecomunicazione.it.

Il Cliente del ventunesimo secolo è senza dubbio diverso da quello del diciannovesimo; per poter comunicare con il nuovo cliente è senza dubbio necessario capire chi è il nostro cliente:

• E’ esperto.
• Ha un livello culturale medio più alto.
• E’ un grande consumatore.
• Ha un reddito più alto
• Pretende un servizio personalizzato
• E’ capace di definire il valore economico di una consumazione
• E’ sottoposto a numerose   alternative
• Utilizza internet per cercare opinioni sui ristoranti da visitare
• Utilizza i social network per cercare opinioni e darle

La chiave del successo è soprattutto dettato dal  fattore umano e la qualità oltre dal marketing, cioè come noi vendiamo il nostro prodotto. Lo chef oggi più che mai deve avere il tempo da dedicare allo studio delle esigenze di mercato, alla ricerca di materie prime ( meglio se del territorio ) e di conseguenza all’ottimizzazione delle fasi di manipolazione e di cottura delle pietanze.

Qualità = Vantaggio competitivo = essere migliori = avere successo con i clienti = dominare il mercato.

La standardizzazione della qualità è indubbiamente un bene, ma il cliente richiede comunque un servizio personalizzato e perciò bisogna:

• Soddisfare il cliente a 360°
• Rassicurarlo
• Rispondere e anticipare prontamente le sue richieste
• Essere empatici
• Essere affidabili
• Comunicare con lui

Non bisogna assolutamente dimenticare che la linfa vitale per ogni  esercizio è: la clientela fedele. Quindi è utile sviluppare strumenti di marketing per la fidelizzazione, ma quali? Voi quali usate?

Alessandro Cappotto – Chef al Castello Malvezzi di Brescia